在“预见新味来”2021川味产业发展机遇大会上，甘食记成都肥肠粉荣获四川好味·优质投资价值品牌。
肥肠粉作为成都的美食名片之一，如何走向全国乃至全世界？在传承非遗文化和创新消费场景之间找到平衡点，是甘食记一直在破解的命题。
非遗文化 甘食记的产品根基
肥肠粉，是成都历史悠久的美食之一，可以说，“成都人的粉，就是肥肠粉”。
2019年，肥肠粉就和火锅及串串成为成都的三大必吃美食之一。火锅和串串已经名誉全国乃至全球，而肥肠粉还在相对小众的范围内传播。但甘食记作为一个有109年历史的品牌，经过三代人的传承，却是妥妥的肥肠粉里的“顶流”。
1935年，甘老先生挑着担子卖肥肠粉，因为味道很巴适所以生意越来越好，于1952年开店经营。上世纪80年代初甘家林老人儿子接管，几经辗转最终落户于成都马鞍北路。2008年，其孙儿甘乐先生创立“甘食记”，在连锁经营的模式上探索自己的路。走过了13个年头，甘食记提出了新的品牌使命：“弘扬非遗美食，让成都肥肠粉走向全世界”。
作为非遗文化的传承者，甘食记坚持店面售出的每一碗粉都经过“筛粉”、“打芡”、“揉粉”、“提粉”、“打粉”、“捞粉”、“泡粉”、“冒粉”八道工序的手工制作，每天门店手打五炉鲜粉，真正以“怀匠心、践匠行、做匠人”与顾客对话。
“我们通过11年的连锁化经营，不断优化迭代门店模型，越来越适合现在市场的需求的同时，也更便于实现快速复制扩张；同时，我们作为肥肠粉打粉技艺的非物质文化遗产品牌，我们也有这个责任，将成都肥肠粉继续发扬光大，让更多的人体验到这一成都美食。” 甘食记创始人甘乐这样说道。
破圈发展 肥肠粉的新潮表达
面对新的消费人群和消费市场，在传承非遗文化的同时，更需要与时俱进，创新消费场景。甘食记品牌经历109年的传承和改良，精选优质材料，创新研发出手打宽粉、细粉，搭配不同口味的招牌肥肠粉、酸辣粉、火锅粉等系列，让顾客在传承中品尝到新意。
同时，甘食记致力于打造成都美食名片，成为中国粉类头部品牌。相比其他肥肠粉品牌，甘食记有更清晰的操作流程标准，以及符合于不同市场的门店模型，更容易让门店在对应的市场环境中生存发展；另外，甘食记具备一整套营销推广机制，覆盖门店开业营销、常态化营销、关键节点及实时热点营销、私域流量营销多个板块，让门店及品牌长期保持较高热度。
在未来三年，甘食记将完成全国800家门店的布局。“我们的门店将出现在更多的shopping mall以及写字楼商圈，让肥肠粉既可以成为休闲逛街时的美食选择，也可以成为普通上班族的餐食选择。”对于未来，甘乐这样描绘道。
除了堂食，甘食记还在积极布局新零售。借助于供应链和先进工艺，将肥肠粉中的食材、料包及配料标准化，形成招牌肥肠粉自热装、招牌肥肠粉盒装等拳头产品，不仅出现在各大超市和便利店中，还让更多的人可以通过网店在家就能享受到原汁原味的成都肥肠粉。
作为成都美食名片的传播者，甘食记创始人甘乐表示：“我们会保持传统肥肠粉产品的技艺的同时，将现代潮流文化相结合，无论是在我们的产品的颜值及口感上，还是在我们的门店视觉表现上，都做到既有非遗文化内涵，又很新潮。让更多的年轻人，爱上四川味道、爱上四川的美食文化。”
封面新闻记者 陆阳阳
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如今，四川各地已正式进入冬游时间，和安逸一起通过关键词的形式解锁更多冬游玩法。今天，我们一起用6张名片、5条路线，重新认识凉山！
峨群山如巨龙盘旋于天地
蓝色湖泊似宝石镶嵌其间
多彩的人文历史
丰富的物产美食
温暖且充满诗意的冬日凉山
有着独一份的美丽与气韵
今天和安逸一起冬游凉山！
01 最早的民族博物馆
凉山彝族奴隶社会博物馆，位于西昌市东南郊的泸山北坡，于1985年8月4日建成开放。这里是我国第一个民族博物馆，也是世界唯一反映奴隶社会形态的专题博物馆。
整个建筑群根据古朴典雅的彝族建筑风格而设计。各陈列厅内从纵向和横切面用实物、文字叙述、图片资料等形式向观众展示了彝族奴隶社会制中所涵盖的政治、经济、形式主义、历算、宗教、历史、军事、法律、医药、语言文字、文学艺术、风俗习惯等内容。
02 最美的湿地公园
邛海国家湿地公园位于西昌市城区东南约三公里的邛海周围，总面积约两万亩，是中国最大的城市湿地公园。具有涵养水源，调节城市小气候，净化水质，提供动植物栖息地和生态景观的良好生态环境。
邛海国家湿地公园由六期组成，一期观鸟岛湿地、二期梦里水乡、三期烟雨鹭洲、四期西波鹤影、五期梦寻花海、六期梦回田园，一期一个主题有着各自特点。
03 最深的湖泊
马湖坐落在雷波县境内，水域面积7.33平方公里，最深处134米，平均水深66米，是全国第三大高山深水湖泊，至今仍保持着国家一类水质。湖盆总容积为4.81亿立方米，容水量为全省第二大湖，水面的面积居第三位。
马湖风景区是凉山深处一颗璀璨的明珠，多样的景观、深厚的底蕴、特色的民俗、丰富的物产，为马湖增添了无限的魅力。景区内还有蓝蛇撵龟、鹅公飞渡、龙湖雄关、金海卧佛等著名景观。
04 最高的山峰
朗多吉雪山位于木里县西面，距县城约210公里，海拔5958米，是凉山州第一高峰。此处还是著名的佛教圣地，在全世界24个佛教圣地中排名第11位。
恰朗多吉峰意为“金刚手菩萨”，是“三怙主”雪山的东峰，作为凉山最高的山峰，它的山顶终年积雪，山上藏有巨大的悬谷冰川，峰林怪石，高低错落，重峦叠嶂，鬼斧神工，有亚丁地区三大神山之一的美誉。
05 最大的温泉瀑布
螺髻山九十九里温泉位于普格县乔窝镇，2013年被世界纪录协会认定为“世界最大温泉瀑布”，被国家旅游协会评定为“最美温泉旅游景区”，同年被中央电视台评价为“世界第一的自然温泉瀑布”。
螺髻·九十九里由百瀑谷、螺髻第一峰、云端之上、原始森林四大景观群组成。百瀑谷自然天成、林木葱郁、花木俊秀、灵崖异石、飞瀑流泉，这里瀑布成群，且形态各异，如彩虹瀑布、孔雀瀑布等。
06 最大的古冰川刻槽
螺髻山的古冰川刻槽是第四纪冰川时期的见证，这里有很多大小不一的古冰川遗迹，其中一号刻槽是迄今发现世界上最大的古冰川刻槽遗迹，地质学家把这里叫做“世界古冰川地质公园”。
势磅礴的刻槽，是冰川运动的佐证，可以清晰地看见冰川连续性冲刷所留下的弧形擦痕，看见历史长河沧桑巨变所留下的深深烙印。
冬游凉山 别样浪漫
海边风景之旅、温泉养生之旅、
特色美食之旅、非遗探寻之旅、
森林步道之旅
五条精品冬游线路送给大家
快来看看您最喜欢哪一条！
“一城青山半城湖，松风水月胜境地。”西昌冬暖夏凉，四季鲜花常绽，素有“小春城”“月城”之美称。形似蜗牛、色如碧玉的湖泊——邛海则偎依在西昌市区东南侧，邛海湿地面积达2万余亩，是中国最大的城市湿地公园。
邛海、泸山组成的邛海泸山风景区，构成了“松风水月”这一川西美景，苍松翠柏、古树参天，是绝对的城市绿肺所在。环山吻海、山水相依，鸥鸟翔集、沙滩海貌，美不胜收的邛海成为西昌最瑰丽多姿的迎宾栈道。
光无限好的“邛海湿地公园”同时又秀上了湿地新玩法，“嵌入”邛海湿地景区的35.9公里马拉松赛道，被中外跑友誉为“全国最美赛道”。选手们奔跑在风景如画的邛海步道上，一路看尽繁花盛开、层林尽染、百鸟齐鸣，享受海滨狂欢！亦可跟随西马选手，在6.3公里的城市赛道，感受建昌古城、唐园、航天城的惊喜变化，探寻厚重历史文化气息。
路线详情
A路线：西昌火把广场＞海河天街＞唐园＞建昌古城＞西昌航天公园
体验特色：火把广场彝族风情；航天逐梦科技十足；乘船夜游水乡美景；大美古城灯光秀等。
B路线：梦里水乡湿地公园＞烟雨鹭洲湿地公园绿道＞核桃村＞金鳞沙滩＞小渔村＞梦寻花海湿地公园绿道
体验特色：湿地公园候鸟翩跹；智慧绿道风景如画；沙滩度假鲜花成海；卡丁车道欢声笑语等。
凉山气候独特，一年四季植被葱郁、阳光灿烂，冬日里也温暖惬意。自溢热泉、瀑布温泉、极品氟泉、天然咸水医疗温泉……得天独厚的温泉资源，温暖着凉山人的冬日。温泉不仅能滋养肌肤，放松身体，颜值还超高，泡汤的同时还能凹造型拍大片！
在世界最大温泉瀑布“螺髻·九十九里”，躺在山野的怀抱中，水气萦绕在眼前，仿佛身在云端；在凯地里拉温泉康养度假区，自带温泉泡池的独栋别墅，静享自己的私密养生时光；在灵山温泉，伴着湖光山色，泡进地热蒸腾的泉水，意境十足；在元坤酒店温泉，依溪而建的船池、超级有创意的旋转温泉池里休息，是独属凉山的惬意……冬日里无法抗拒的，当是对温暖的追求，赶快提上日程吧~
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体验特色：螺髻山下品彝风；品尝特色蚕桑宴；“天下第一灵”祈福；森林露营看星空等。
普格：螺髻山＞螺髻·九十九里温泉瀑布＞螺髻山彝寨
宁南：金钟山＞金桑庄园＞凯地里拉温泉康养度假区
冕宁：彝海景区＞灵山寺＞灵山温泉
德昌：魁星阁＞黑龙海子森林公园＞元坤酒店温泉
凉山美食独具特色，西昌火盆烧烤、彝家乌金坨坨肉、会理鸡火丝饵块、彝族千层荞粑、会理铜火锅五道美食上榜“四川省乡村名菜”，西昌火盆烧烤、坨坨肉和会理土火锅、冕宁火腿被评为“省级天府旅游美食”，越西九大碗、邛海醉虾、西昌糖画、德昌卷粉等则是列入非遗名录的美味。
一方水土一方食，凉山人的冬日餐桌，无论是大餐盛宴，还是风味小吃，都藏匿着独特的灵魂和个性。既可以迎着海风在船上看醉虾活蹦乱跳，傍晚亲自动手上演一出烧烤江湖；也可以漫步会理古城，于清晨来一碗滚烫的羊肉粉；或是泡着温泉，听鸟语闻花香，在森林木屋享受美食，花式感受“滋味凉山”的魅力。
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体验特色：非遗品牌名店寻访；网红美食街区打卡；风味小吃博览体验；冬日鲜果生态采摘等。
西昌：海河天街夜宵江湖＞周兵烧烤火盆烧烤＞马水河街特色小吃
会理：会理古城羊肉粉＞钟鼓楼鸡火丝饵块＞小北门铜火锅
德昌：凤凰阁＞角半村生态采摘＞逍遥庄烤乳猪
会东：万亩华山松林黑松露＞堵格镇黑山羊
八百里凉山，人文荟萃。作为全国最大的彝族聚居区和彝族原生态文化保存最完整的地区，凉山非物质文化遗产资源丰富，目前拥有20项国家级、114项省级和341项州级非物质文化遗产代表性名录项目。现有国家历史文化名城1个、省级历史文化名镇1个、中国传统村落7个。
凉山不同地区的非遗项目各具风采，今年举办的欢庆凉山彝族自治州成立70周年“家园遗珍·时代新风”非遗展演活动更是让凉山各地的非遗项目走进大众的眼中，将凉山之美呈现给世界。精美的彝族漆器、古朴的藏族茶具、绮丽的彝族服饰，以及神秘的毕摩文化、热情的火把文化、木里藏乡文化等等，这些数量众多、独具民族特色和地域特色的文化遗产共同构成凉山独具魅力、世所罕见、蔚为壮观的文化宝库。
这个冬日，您可以去会理体验绿陶传统制作技艺，在邛海边听轻柔美妙的邛都洞经音乐，和朋友手挽手在泸沽湖跳一曲浪漫的甲搓舞……在非遗之旅中，了解非遗、体验非遗、走近非遗，既有“诗和远方”，又有“美食美景”，何不乐哉？
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体验特色：非遗乡村休闲；非遗精粹博览；花样民艺创作；互动文创体验等。
西昌：建昌古城涌泉街＞火把广场阿惹妞＞邛海湖畔洞经音乐
会理：会理古城科甲巷＞绿陶文化产业园＞小黑箐镇
冕宁：西昌卫星发射中心＞建设村＞橄榄小镇
盐源：泸沽湖＞摩梭博物馆＞格萨古村
昭觉：谷克德＞薇穆嘎扎非遗扶贫工坊
越西：瓦曲村银饰＞呷古村彝绣＞呷拖村漆器
神奇风光在凉山，居云颠之下，处群森之中，这里生长的每座山，都有其独特的姿态。见惯了高楼大厦，在冬季来临之际，不妨奔赴山林，感受鬼斧神工的自然美景，拥抱眼前的郁郁葱葱。
阳光正好，彩叶飞舞，正是出门健身观景的好时节，爱好徒步的小伙伴是否早盼着能够在被密林环绕的步道中走上一遭呢？凉山的这些步道了解一下，一边徒步一边摄影，在这苍茫天地间走走停停，来一场沉浸式森林探索吧。
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体验特色：美丽湿地栈道风光；透明高空玻璃栈道；登高赏景追古溯今；综艺同款风光打卡等。
西昌月亮湾听涛步道长廊：以海为景，以山为媒，水草繁茂，古木参天，水鸟翔集的月亮湾，因湖岸线蜿蜒成一弯新月而名。
越西小相岭栈道：越西小相岭栈道连接“今日山头”和小相邻古道遗址，全长约480米，其中还有一段刺激的玻璃栈道。
会东龙凤山观景栈道：龙凤山，如龙蛰伏，如凤振翅，核心景区面积30600平方米，从游客中心至山顶祥云楼处，有1500米栈道相连。
盐源泸沽湖后龙山游步道：登上后龙山，走在游步道上，可远眺王妃岛，俯瞰亲爱的客栈，打卡心形湖湾。
凉山的冬日秘境
是不是十分打动人心呢？
赶紧收拾好行囊与心情
去凉山发现更多美好~